Аир Болотный (лат. Acorus calamus), Иначе — Аир
Обыкновенный, Аир Тросниковый, Ирный Корень, Касатник, Татарский Сабельник.
Растение рода Аир, семейства Аирные, разновидность водных многолетних трав. Аир болотный имеет ползучее губчатое толстое
корневище, прямостоячий трёхгранный стебель, мясистые ярко-зелёные листья,
мелкие, зеленовато-жёлтые цветки собраны в початки, плод — ягода.
Медицинское применение аира болотного
обусловлено богатым химическим составом растения.
Ценной частью травы является корень, содержащий эфирное масло, насыщенное
монотерпенами, терпенами, терпеновыми спиртами, фенолами, карбоновыми кислотами
и фитонцидами.
Следующая специя: Ангелика китайская
Кроме того, корневище аира содержит горечи, дубильные вещества,
смолы, слизи, крахмал, йод, жирные кислоты, горький гликозид акорин и азариновый
альдегид, являющийся носителем характерного аромата аира. Эти компоненты
улучшают пищеварение и нормализуют работу жёлчного пузыря, а также имеют
противовоспалительное и болеутоляющее действия, тонизируют сердце, улучшают
зрение. Наружно аир болотный используют для
ополаскивания головы при выпадении волос и для обрабатывания гнойных ран.
Сбор сырья производится в период понижения уровня пресных вод — весной
или к началу зимы.
Применение аира болотного в кулинарии стало возможным, благодаря
необычному запаху этого растения. Корневищем аира ароматизируют различные
сладости, напитки и маринады, добавляют в супы и соусы. Иногда листья аира
вмешивают в выпечку. Также растёртым корнем аира приправляют блюда из мяса,
птицы или рыбы.
Статья была
подготовлена специально для информационно-познавательного ресурса «Твоя Аура».
Копирование материала допускается только при наличии активной ссылки на ресурс
по согласованию с администрацией.