Гравилат городской (лат. Geum urbanum). Иначе — Бенедиктова трава, Чистец, Гвоздичник.
Растение рода Гравилат, семейства Розовые, многолетнее травянистое. Имеет
толстое корневище, прямостоячий стебель, ворсистые тройчатые листья, жёлтые
одиночные цветки, плод — многоорешек. Корень и корневище этого растения
содержат эфирное масло, богатое фенолом, крахмалом и горькими веществами и
дубильные вещества, листья — аскорбиновую кислоту и каротин, семена — жирное
масло.
Эфирное масло гравилата насыщено веществами, обладающими
противовоспалительным и кровоостанавливающим действиями. Гравилат городской
(корень) используют как вяжущее средство при заболеваниях ЖКТ, рекомендуют при проблемах жёлчного пузыря и
печени. Наружно — при воспалениях ротовой полости и горла, дерматитах,
ревматизме. Отвар цветков чистеца употребляют как общеукрепляющее средство.
Следующая специя: Грибной экстракт
Сбор корней и
корневища гвоздичника производят весной до начала цветения и осенью, а
надземной части растения — весной, как только растение начинает цвести.
В кулинарии
свежие листочки бенедиктовой травы добавляют в «зелёные» салаты.
Сушёный корень гравилата — пряная приправа, обладающая приятным ароматом и
вяжущим горьким привкусом. Гравилат городской
используют при приготовлении овощей, добавляют в выпечку и маринады. Настой на корне гравилата, добавленный в
белые вина, придаёт напиткам вкусовые качества вермута. Иногда гравилат городской используют для ароматизации пива.
Статья была
подготовлена специально для информационно-познавательного ресурса «Твоя Аура».
Копирование материала допускается только при наличии активной ссылки на ресурс
по согласованию с администрацией.