Змееголовник
Молдавский (лат. Dracocephalum moldavica). Иначе —
Драконоголовник, Мелисса Турецкая, Синявка.
Это растение рода Змееголовник, семейства Яснотковые, однолетнее
травянистое. Имеет стержневой корень, прямой стебель, супротивные листья, белые
или светло-фиолетовые цветки, плод — орешек. Драконоголовник содержит эфирное
масло, жирное масло, дубильные вещества, флавоноиды. Эфирное масло вмещает
гераниол, тимол, цитраль и другие полезные вещества.
Змееголовник молдавский обладает болеутоляющим,
противовоспалительным, успокаивающим, противосудоржным действиями. Настой травы
употребляют при проблемах ЖКТ, женских воспалениях, аритмии, головной боли.
Наружно — как жидкость для полосканий при стоматите.
Следующая специя: Зубровка
Сбор сырья
производится с конца июля по начало сентября методом скашивания.
В поварском деле змееголовник молдавский употребляется как пряность.
Растение обладает тонким лимонным ароматом. Порошком из сушёных листьев
ароматизируют супы, рыбные и мясные вторые блюда, колбасы и паштеты. Пряность
кладут в горячие блюда незадолго до готовности. Свежие цветки и молодые побеги
являются компонентами рецептур напитков и овощных салатов. Добавленный в чай, змееголовник молдавский придаёт напитку приятный
аромат, схожий с ароматом мелиссы лекарственной.
Статья была
подготовлена специально для информационно-познавательного ресурса «Твоя Аура».
Копирование материала допускается только при наличии активной ссылки на ресурс
по согласованию с администрацией.