Ингредиенты:
Рис — 1кг;
мясо — 700 г;
масло — 250 г;
лук репчатый — 250 г;
морковь — 1 кг
специи: зира — 20 г, барбарис — 20 г;
соль — по вкусу
Приготовление:
Хвалу Аллаху вознесем,
Любое дело начиная!
За то, что ты здоров и сыт
Живешь, тревог, проблем не зная.
Коль ты задумал плов сготовить,
На то причина, значит есть.
всего сильней твое желанье,
Привычка вкусненько поесть.
Что ж, брат, пусть будет на здоровье
Любая пища, дело.
Начнешь, коль с именем Аллаха,
То начинай ты смело.
Чтоб приготовить плов хороший,
Нужны морковь, курдюк и рис,
Баранье мясо, лук и зира,
И кислый горный барбарис.
Растопим жир-курдюк вначале,
Зажарим лук наш докрасна.
Разрезав мясо на кусочки,
Под лук закинь на дно котла.
Морковь, обжарив, чуть потушим,
Залив водичку в наш зирвак —
Полу готовый плов без риса
Узбеки называют так.
Переберем, помоем рис
До светленькой воды.
Закинем зиру и барбарис,
Земли дары — плоды.
Положим рис наш на зирвак
И рис зальем водой
На толщину двух наших пальцев.
Рецепт весьма простой.
Из плова выпарим всю воду,
Все горкой соберем.
Котел накроем плотно крышкой
И время засечем.
Стоит на маленьком огне
И полчаса томиться.
Такой узбекский чудо-плов
Вам даже не приснится.
Пока запарится наш плов,
Нарежем мы салат,
Восточный острый шакароп
Подаст вам к плову брат.
Не знаю прав я или нет,
О вкусах спорить трудно,
Получим правильный ответ
Отведав плова дружно.
Объяви о том народу.
Пригласи к себе меня
И надеюсь плов узбекский
Мы будем кушать,
Иншаллах!