В числе химических свойств минералов обычно рассматривается их растворимость в воде, кислотах, щелочах и взаимодействие с другими электролитами, адсорбционная и абсорбционная способность, каталитическая активность, ионообменные и ряд других свойств, имеющих значение в основном для развития физико-химической теории минералообразующих процессов.
Внимание! Совместный прием ряда микронутриентов приводит к снижению их эффективности.
Кальций и железо
Одновременный прием кальция и железа приводит к существенному уменьшению всасывания железа.
Фолиевая кислота и цинк
Цинк способствует снижению всасывания фолиевой кислоты, а фолиевая кислота в свою очередь ускоряет выведение цинка из организма.
Марганец и железо
Марганец снижает степень усвоения железа, хотя действие марганца может варьироваться в зависимости от присутствия других нутриентов и формы железа.
Витамин В12 и железо
В присутствии железа витамин В12 может терять до 30 % своей активности.
Железо и цинк
Повышенные дозы цинка по сравнению с железом (5:1) снижают усвоение железа в разы.
Взаимодействие минералов
| Минерал | Влияние других минералов | Характер влияния |
| Железо | Кальций, цинк | Снижают усвоение железа |
| Кальций | Магний, цинк | Снижают усвоение кальция |
| Магний | Кальций | Снижает усвоение магния |
| Марганец | Кальций, железо | Ухудшают усвоение марганца |
| Медь | Цинк | Уменьшает усвоение меди |
| Молибдена | Медь | Снижает усвоение молибдена |
| Хром | Железо | Снижает усвоение хрома |
| Цинк | Кальций, железо, медь | Уменьшают усвоение цинка в кишечнике |