Ингредиенты:
Молоко — 1 л;
сливочное масло — 300 г;
маргарин сливочный — 1 пачка (200 г);
сметана жирная — 1 стакан;
растительное масло — ? стакана;
дрожжи свежие — 100 г;
яйца — 10 шт;
сахар — 1 стакан;
соль — по вкусу;
ванилин, мускатный орех, гвоздик, корица — по вкусу.
Приготовление:
- Делаем опару. В 1 стакане теплого молока развести дрожжи, добавить горсть сахара и муки, размешать и поставить в теплое место, дать подойти.
- Взбить яйца.
- Молоком развести ? стакана сахара. Растопленное сливочное масло соединить с растопленным маргарином и сметаной, все перемешать, добавить соль по вкусу.
- Опару соединить с полученной смесью и замесить тесто консистенции густой сметаны. Поставить в теплое место на 2 часа, а когда оно перебродит, вымесить тесто еще раз. Муку подсыпать понемногу, постоянно вымешивая. Эластичное тесто оставить еще на 2 часа, время от времени обминая его.
- Смазать формы для кулича маслом
- Заполнить формы тестом на 1/3, дать тесту подойти (а это примерно 2 часа) и выпекать при температуре 200 градусов. Крышку духовки не открывать первые 20 минут, иначе тесто осядет.
- Вынув кулич из духовки, прямо в форме уложите их на бок. Несколько раз горячими перевернуть. Совсем остывшие куличи вытащить из форм.